Zalm-tandoori met zoete aardappel, tomaten & rode ui
Hoofdgerecht - Zalm - Vis - Indiaas - Ovenschotel - Lente - Koolhydraatarm
4 porties 10 minuten
(0)
3 tenen knoflook - geraspt 4 cm verse gember - geraspt 75 g naturel yoghurt + extra voor erbij geraspte schil van 1 biologische citroen 2 kleine tl gemalen komijn 1 kleine tl kurkuma 1 tl gerookte-paprikapoeder ½ tl mild chilipoeder zeezout 4 zalmfilets Voor de zoete aardappels: 650 g zoete aardappels - geschild en in blokjes van 1 cm 2 el plantaardige olie 1 tl gemalen komijn 1 tl zeezout 400 g kerstomaten aan de tros 1 rode ui - grof gesneden
Meng de knoflook, gember, yoghurt, citroenrasp, alle specerijen en wat zout en draai de zalmfilets voorzichtig door het mengsel. (Als je dit gerecht van tevoren klaarmaakt, dan kan het nu marineren in de koelkast.) Verwarm je de oven voor tot 210 °C. Doe de blokjes zoete aardappel in een braadslede die groot genoeg is om alles in een enkele laag in te leggen en meng ze samen met de olie, komijn en het zout. Zet 10 minuten in de oven. Haal de zoete aardappels uit de oven en voeg de kerstomaten aan de tros en de ui toe en roer goed door. Gebruik een houten lepel om 4 plekken vrij te maken voor de zalmfilets en leg ze voorzichtig in de braadslede. Verlaag de oventemperatuur naar 180 °C en zet de braadslede terug in de oven voor de laatste 20 minuten. Dien de zalm en de groenten op met wat yoghurt.
Bron https://www.foodiesmagazine.nl

Niet gevonden wat je zocht? Misschien vind je deze Koolhydraatarm-recepten ook lekker...

Linzensalade met prosciutto-kip
Gepeperd lam in kruidensalsa met kerstomaten
Krokante kip salade
Salade van geroosterde pastinaak met boerenkoolchips
Gehaktballetjes uit de oven met boerenkoolpesto en mozzarella
Geroosterde-kipsalade met pompoenhummus
Bonen-pompoenchili met guacamole
Gevulde pompoen met kip-paddenstoelenragout