Chili met gehaktballetjes
Hoofdgerecht - Varken - Rund - Vlees - Mexicaans - Rijst/Noedels - Lente - Zomer - Herfst
6 porties 70 minuten
(0)
2 el olijfolie 1 ui - gesnipperd 1 groene paprika - in blokjes 1 rode paprika - in blokjes 2 tl chilipoeder 2 tl komijnpoeder ½ tl gerooktepaprikapoeder 1 tl knoflookpoeder 2 tl gedroogde oregano 2 blikken tomatenblokjes à 400 g 2 el tomatenpuree 400 ml runderbouillon 400 g kidneybonen blik - gespoeld en uitgelekt 1 bosje koriander - alleen de blaadjes & fijngehakt rijst - gekookt (voor erbij) 100 g cheddar - geraspt (voor erbij) 150 g zure room (voor erbij) Voor de gehaktballetjes: 500 g rundergehakt 1 ui - geraspt 1 tl knoflookpoeder 1 tl chilipoeder 1 tl komijnpoeder 50 g paneermeel 1 eidooier zout en peper
Meng in een kom de ingrediënten voor de gehaktballetjes goed met de hand door elkaar. Rol van het gehaktmengsel 30 balletjes ter grootte van een walnoot. Verhit 1 el olijfolie in een koekenpan. Bak er de gehaktballetjes in porties rondom goudbruin in en schep ze uit de pan met een schuimspaan. Bak de ui in het bakvet in ca. 8 minuten zacht en goudbruin. Voeg de paprika toe en bak ca. 8 minuten verder tot hij zacht begint te worden. Voeg de specerijen en kruiden toe en bak het geheel al roerend enkele minuten verder op laag vuur. Voeg de tomatenblokjes, de tomatenpuree en de bouillon toe en breng al roerend aan de kook. Kook het geheel ca. 15 minuten onafgedekt in. Voeg de gehaktballetjes en de kidneybonen toe en kook nog ca. 20 minuten op laag vuur. Roer de koriander erdoorheen, maar houd een beetje apart voor de garnering. Serveer de chili met de rijst, de cheddar, de zure room en de rest van de koriander.
Bron https://www.foodiesmagazine.nl

Niet gevonden wat je zocht? Misschien vind je deze Lente-recepten ook lekker...

Cranberry-brie-beursjes
Mosterdkrieltjes met sjalot en tuinkers
Geroosterde prei uit de oven met burrata
Donuts
Saté met plantballetjes en gremolata
Energieballetjes met pindakaas
Toast advocado
Chipotle kip wrap