Breek het ei in een diep bord en klop het los samen met de melk. Snijd de snee brood in twee driehoekjes en dompel ze in het ei-melkmengsel. Smelt 1 tl boter in de pan en bak de wentelteefjes aan beide kanten tot ze goudbruin zijn. Verwijder de schil van de banaan, snijd hem in de lengte in twee en halveer hem dan in de breedte zodat je 4 stukken hebt. Bak de banaan met een beetje boter, wat suiker en kaneel in een pan tot hij mooi gekarameliseerd is. Serveer de wentelteefjes met de gekarameliseerde banaan, een lepeltje zure room, een handje kokosschilfers en esdoornsiroop.