Taartjes met paddenstoelen en oude kaas
Voorgerecht - Hoofdgerecht - Taart - Vegetarisch - Lente - Zomer - Herfst - Winter
4 porties 45 minuten
(0)
4 vierkante plakjes bladerdeeg, ca. 15 x 15 cm 250 g ricotta 2 eieren 100 g oude (Brugse) kaas klontje boter scheutje olijfolie* 1 teentje knoflook 1 sjalotje 300 g gemengde paddenstoelen (bv. shiitake, oesterzwammen, kastanjechampignons...) ½ el mosterd met honing en tijm* enkele takjes verse tijm* versgemalen peper* zeezout* 1 bosje waterkers
Verwarm de oven voor op 200°C. Vet de taartvormpjes in met een beetje boter. Verdeel de plakjes bladerdeeg over de vormpjes. Druk het deeg aan en prik er met een vork enkele gaatjes in. Schil de knoflook en het sjalotje en snij fijn. Verhit een klontje boter en een scheutje olijfolie in een koekenpan. Laat de fijngesnipperde knoflook en het sjalotje op een zacht vuur fruiten. Scheur de paddenstoelen met je handen in stukjes en roerbak ze kort. Kruid met peper en zeezout en voeg ook de mosterd toe. Verdeel er de tijmblaadjes over en laat op een zacht vuur 10 minuten stoven. Tip: je kan de paddenstoelenvulling eventueel een dag van tevoren maken en in de koelkast bewaren tot je de taartjes gaat bakken. Klop 1 ei los en roer het door de ricottakaas. Verkruimel de oude kaas en meng door het ricottamengsel. Verdeel het mengsel over de bladerdeegvormpjes. Schep er de paddenstoelenvulling over en vouw de randen van het bladerdeeg over de vulling. Klop het andere ei los en borstel de randen van het bladerdeeg in. Zet de taartjes 10-15 minuten in de voorverwarmde oven. Was de waterkers zorgvuldig en dep droog. Haal de taartjes als ze gebakken zijn voorzichtig uit de vormpjes en serveer ze met een handvol van de waterkers. Tip: dit gerecht is ook lekker als hoofdgerecht als je vegetarische gasten hebt.
Bron https://www.dille-kamille.be/

Niet gevonden wat je zocht? Misschien vind je deze Winter-recepten ook lekker...

Gegratineerde groenteballetjes in tomatensaus
Chinese krokant gebakken tofu in een pittige, zure saus
Rode Bonen en Rijst
Pittig geroosterde bloemkool in kokos-tomatensaus met linzen
Limabonen in tomatensaus
Flatbreads met geroosterde bloemkool en yoghurt
Millefeuille van biet met beurre blanc
Soto a gogo