Spaghetti bolognese
Hoofdgerecht - Vegetarisch - Vegan - Pasta - Zomer
4 porties 20 minuten
(0)
300 g (volkoren)spaghetti 2 el olijfolie 2 uien, gesnipperd 1 teen knoflook, fijngehakt 60 g spinazie 60 g walnoten, fijngehakt 10 cherrytomaatjes, gehalveerd 1 courgette, in blokjes 800 g linzen (blik), afgespoeld en uitgelekt 400 g tomatenblokjes (blik) 1 tl gedroogde Italiaanse kruiden 1 handje vers basilicum geraspte kaas (optioneel)
Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verwarm intussen de olijfolie in een ruime koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook 5 minuten. Schep regelmatig om. Voeg de spinazie, walnoten, tomaatjes en courgette toe. Bak 5 minuten; schep regelmatig om. Schep de linzen door het groentemengsel en warm 5 minuten door. Roer de tomatenblokjes en de Italiaanse kruiden erdoor. Doe de spaghetti in een schaal. Schep de saus erop en garneer met vers basilicum en eventueel wat geraspte kaas.
Bron https://www.foodandfriends.nl

Niet gevonden wat je zocht? Misschien vind je deze Vegetarisch-recepten ook lekker...

Bloemkool caprese
Vega nuggets
Vegan risotto met geroosterde cherrytomaten
Gevulde paprika met parelcouscous en rucola
Warme salade met gegrilde maïs en jalapeño
Gegratineerde pasta in tomaten-chipotlesaus met walnootpesto
Italiaanse quinoaburger
Advocadotoast met halloumi