Wraps met kruidige aubergine en tartaar
Hoofdgerecht - Rund - Vegetarisch - Vlees - Arabisch - Streetfood - Zomer
4 porties 30 minuten
(0)
4 tl Gemalen komijn 4 tl Gemalen kurkuma 2 stuks Aubergine 100 g Feta 24 blaadje Verse munt 4 stuks Tomaat ½ stuks IJsbergsla 400 g Rundertartaar 8 stuks Witte tortilla 100 g Yoghurt-tahinsaus 6 el Olijfolie Peper en zout, naar smaak
Verwarm de oven op 200 graden. Meng in een kleine kom 1 el olijfolie per persoon met de komijn en de kurkuma en breng op smaak met peper en zout. Snijd de aubergine in de lengte doormidden en snijd in kleine blokjes van ongeveer 1 cm. Meng de blokjes aubergine met de kruidenolie en verdeel over een stuk aluminiumfolie van 30 x 30 cm per persoon. Vouw het aluminiumfolie goed dicht zodat er geen lucht bij kan komen. Bak de aubergine 20 minuten in de oven. Verkruimel ondertussen de feta en snijd de blaadjes munt in reepjes. Snijd de tomaat in kleine blokjes en breng op smaak met peper en zout. Snijd de ijsbergsla in brede repen. Snijd elke rundertartaar in acht gelijke stukjes. Verhit de overige olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de tartaarstukjes in 2 – 3 minuten rosé, of langer naar smaak. Verpak de de tortillawraps in aluminiumfolie en verwarm ze de laatste 4 minuten van de baktijd van de aubergine mee in de oven. Verdeel de blokjes aubergine en tomaat, de feta, munt, ijsbergsla, gebakken tartaar en de yoghurt-tahinsaus over verschillende kommetjes en laat iedereen zelf zijn eigen wrap vullen.
Bron https://www.hellofresh.nl

Niet gevonden wat je zocht? Misschien vind je deze Vlees-recepten ook lekker...

Rigatoni met gehaktballetjes en paprika- en amandelpesto
Zuiderse balletjes
Stoemp met feta, zongedroogde tomaten, olijven en worst
Gnocchi met snelle tomatensaus en merguez
Kalkoenstoofpot met paprika en wortelfrietjes
Steak sandwich met pikante tomatensalsa en zure room
Zweedse balletjes met puree
Tapas