Pasta pesto met tonijn
4 porties
30 minuten
|
|||
2 Ui
500 g Rode cherrytomaten
2 blikken Tonijn in olijfolie
360 g Conchiglie
120 g Mesclun
160 g Groene pesto
20 g Pijnboompitten
Extra vierge olijfolie, naar smaak
Peper en zout, naar smaak
|
Kook ruim water in een pan met deksel voor de conchiglie. Snipper de ui en halveer de cherrytomaten.
Laat de tonijn uitlekken in een zeef en bewaar de olie.
Kook de conchiglie in de pan met deksel, afgedekt, 14 – 16 minuten. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
Meng ondertussen de mesclun en een klein beetje van de groene pesto in een saladekom. Breng op smaak met peper en zout. Besprenkel naar smaak met extra vierge olijfolie. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur, zonder olie, en rooster de pijnboompitten goudbruin of tot ze beginnen te geuren.
Verhit in een wok of hapjespan 1 el olie van de tonijn per persoon en bak de cherrytomaten en ui 5 minuten op middellaag vuur. Voeg daarna de tonijn, de gekookte conchiglie en de overige pesto toe. Breng op smaak met peper en zout.
Serveer de pasta in tonijnsaus met de mesclun en garneer met de geroosterde pijnboompitten.
|
||
Bron | https://www.hellofresh.be |