Pasta pesto met tonijn
Lunch - Hoofdgerecht - Witte vis - Andere vissoorten - Pasta - Slaatje - Zomer
4 porties 30 minuten
(0)
2 Ui 500 g Rode cherrytomaten 2 blikken Tonijn in olijfolie 360 g Conchiglie 120 g Mesclun 160 g Groene pesto 20 g Pijnboompitten Extra vierge olijfolie, naar smaak Peper en zout, naar smaak
Kook ruim water in een pan met deksel voor de conchiglie. Snipper de ui en halveer de cherrytomaten. Laat de tonijn uitlekken in een zeef en bewaar de olie. Kook de conchiglie in de pan met deksel, afgedekt, 14 – 16 minuten. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen. Meng ondertussen de mesclun en een klein beetje van de groene pesto in een saladekom. Breng op smaak met peper en zout. Besprenkel naar smaak met extra vierge olijfolie. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur, zonder olie, en rooster de pijnboompitten goudbruin of tot ze beginnen te geuren. Verhit in een wok of hapjespan 1 el olie van de tonijn per persoon en bak de cherrytomaten en ui 5 minuten op middellaag vuur. Voeg daarna de tonijn, de gekookte conchiglie en de overige pesto toe. Breng op smaak met peper en zout. Serveer de pasta in tonijnsaus met de mesclun en garneer met de geroosterde pijnboompitten.
Bron https://www.hellofresh.be

Niet gevonden wat je zocht? Misschien vind je deze Lunch-recepten ook lekker...

Salade met sticky kip
Parelcouscous salade met zalm
Springrolls met curry-tofu en mango
Gebakken aubergine met halloumi, knoflook en noten
Gemarineerde kikkererwten met traag gegaarde paprika
Sticky mango paneer kebabs
Witte boon salade met kruidendressing
Kikkererwtenpuree met bleekselderij, wortelpeterselie en amandel