Pasta met boerenkoolpesto
Hoofdgerecht - Vegetarisch - Pasta - Winter
4 porties 20 minuten
(0)
1 boerenkool 3 el gepelde pistachenoten 4 el olijfolie 1 teentje look 100 g gemalen Parmezaanse kaas + extra om te serveren fleur de sel zwarte peper van de molen Sap van ½ citroen 250 g volkoren pasta
Zet een grote pot gezouten water op het vuur. Snij de harde nerf uit elk blad van de kool, snij de kool grof en voeg ze toe aan het kokend water. Laat 3 min koken, giet af en verfris met koud water. Pers er een beetje het water uit. Doe alle ingrediënten in een blender en mix goed fijn. Voeg water toe tot het de gewenste dikte heeft en breng op smaak met extra peper en zout. Kook de pasta al dente, giet af en meng eronder. Werk af met extra gemalen Parmezaanse kaas, pistachenoten en citroensap.
Bron https://www.sofiedumont.be

Niet gevonden wat je zocht? Misschien vind je deze Pasta-recepten ook lekker...

Zomerse pastabowl
Penne arrabbiata met mozzarella en rucola
Lasagne zonder oven met paddenstoelen, truffel en noten
Open lasagne met witte asperges en krokante pancetta
Rigatoni met kaasgehaktballetjes
Pittige pesto rosso met orecchiette, krokante kip en pancetta
Pasta met paprika, feta en peterselie
Conchiglie met rode pesto en feta