Kneed alle ingrediënten voor het deeg goed door elkaar. Verpak het deeg met vershoudfolie en leg in de koelkast terwijl je de vulling maakt. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd in blokjes. Meng de appels met het citroensap, kaneel, nootmuskaat en maïzena. Hak de pecannoten grof en schep door het apvevepelmengsel. Verwarm de oven voor op 190 °C en vet de taartvorm in. Bestuif je aanrecht. Verdeel het deeg in twee stukken en rol beide uit tot een mooie plak. Bekleed de bodem en de randen van de taartvorm met één plak deeg. Schep het appelmengsel erop en leg het andere plak deeg over de appels. Druk de randjes goed aan. Snijd in het midden van de taart een kruis in het deeg. Zet de taart in de oven en bak in 30 minuten goudbruin en gaar.