Foto niet specifiek aan recept, recept die hoort bij foto voegt nog laag caramel boven op de taart toe. Verwarm de oven voor op 160°C. Bekleed een ronde springvorm van 25 cm diameter met het zanddeeg, zonder het bakpapier te verwijderen. Prik wat gaatjes in het deeg met een vork en plooi de randen naar buiten. Schuif 15 min. in de oven. Meng de eieren met de amandeldrink, de suiker en de kwark tot een homogene crème. Roer er de geschilde appel in kleine blokjes onder. Giet het deeg in de bakvorm en schuif 1.30 u in de oven. Laat volledig afkoelen en zet tot de volgende dag in de koelkast. Ontvorm de cheesecake en bestrooi hem met de grofgemalen speculaas. Dien koel op.