Breng de kip aan beide kanten op smaak met peper en zout. Smelt 2 eetlepels boter in een grote pan / koekenpan op middelhoog vuur. Roer de knoflook en kruiden erdoor en kook nog een minuut of zo tot de knoflook geurig is. Zet het vuur lager op medium, voeg de kip toe aan de pan en bak 5-7 minuten, draai en kook nog eens 5-7 minuten. (Kip zou op dit punt bijna, maar niet helemaal gaar moeten zijn) Schep de kip naar de zijkanten en voeg de resterende 1 eetlepel boter toe aan het lege gedeelte van de pan. Als de boter is gesmolten, voeg je asperges toe. Breng asperges op smaak met zout en peper naar smaak. Bak, roterend, gedurende 4-6 minuten tot de asperges gaar zijn en de kip volledig gaar is. Serveer onmiddellijk, gegarneerd met versgebarsten zwarte peper en verse kruiden indien gewenst.