Bananenbrood met chocolade en koffie
Ontbijt - Brood/ontbijtkoeken - Herfst - Winter
6 porties 60 minuten
(1)
2 el kokosolie 5 rijpe bananen 200 g speltmeel 2 eieren 4 el honing 2 tl bakpoeder 80 ml espresso 1 handje pecannoten 50 g pure chocolade
Verwarm de oven voor op 180 graden. Smelt de kokosolie in een pannetje op het vuur. Doe 4 bananen in een keukenmachine, samen met het speltmeel, de eieren, de honing, het bakpoeder, de espresso's en de gesmolten kokosolie. Vermaal de ingrediënten tot een glad beslag. Voeg ook het handje pecannoten toe aan het beslag en maal nog even kort, zodat je een beetje een crunch houdt. Bekleed een cakevorm met bakpapier en giet het beslag hierin. Snijd de overige banaan in de lengte doormidden en duw in de bovenkant van het bananenbrood. Zet de cakevorm in de oven en bak hem in 45 minuten gaar. Laat het bananenbrood afkoelen op een rooster. Smelt de pure chocolade au bain-marie (in een kom boven een pannetje met kokend water) en drizzle de gesmolten chocolade dan over de bovenkant van het bananenbrood. Zet het bananenbrood in de koelkast totdat de chocolade helemaal uitgehard is, snijd hem dan in plakken en serveer!
Bron https://chickslovefood.com

Niet gevonden wat je zocht? Misschien vind je deze Herfst-recepten ook lekker...

Quinoa met gebakken knolselder, scampi's en sesamdressing
Chocolade-rozijn zuurdesem zonder starter
Appel kruimel cake met vanilleroom
Peer en honing karamel crumble
Skinny citroencheesecake
Regenboog salade
Pinda karamel blokjes
Eton Mess met mango, hazelnotencrumble en passievrucht