Fileja calabresi
Hoofdgerecht - Vegetarisch - Pasta - Zomer
4 porties 45 minuten
(2)
200 g milde rode pepers, zaadlijsten verwijderd 2 el olijfolie 1 teentje knoflook, gesnipperd 300 g kerstomaten, in vieren 380 g fileja-pasta Zout en peper 1 bosje basilicum 80 g gezouten ricotta, ricotta salata, geraspt 2 el gemengde olijven, ontpit Chilipoeder
Foto niet specifiek aan recept. Snijd de rode pepers elk in 3-4 stukken (snijd puntpaprika’s in repen). Verhit 1 el olijfolie in een koekenpan en fruit er de rode peper met de knoflook ca. 10 min. in. Neem de rode peper uit de pan en doe de kerstomaten erin. Voeg de overige olijfolie toe en kook de tomaten ca. 10 min. op hoog vuur. Roer daarbij af en toe door. Kook intussen de fileja in water met wat zout volgens de aanwijzingen op de verpakking. Zet na ca. 10 min. het vuur onder de tomatensaus op middelhoog, voeg de rode pepers toe en kook het mengsel nog ca. 1 min. Breng op smaak met zout en peper en meng d blaadjes basilicum door de saus. Giet de pasta af en meng hem in de koekenpan door de tomatensaus. Verhit al omscheppend ca. 30 sec. op hoog vuur. Zet het vuur uit en bestrooi het geheel met de ricotta, de olijven en een snufje chilipoeder. Serveer direct.
Bron foodandfriends.nl

Niet gevonden wat je zocht? Misschien vind je deze Pasta-recepten ook lekker...

Gnocchi met paprikasaus
Gnocchi met tomaten-gorgonzolasaus en pancetta
Rigatoni met tomatenmacadamiapesto
Bolognese van paddenstoelen
Vol­ko­ren­la­sag­ne
Romige Toscaanse spaghetti met sint-jakobsschelpen
Penne al forno met gehaktballetjes en mozzarella
Gnocchi Sorrentina