Fileja calabresi
4 porties
45 minuten
|
|||
200 g milde rode pepers, zaadlijsten verwijderd
2 el olijfolie
1 teentje knoflook, gesnipperd
300 g kerstomaten, in vieren
380 g fileja-pasta
Zout en peper
1 bosje basilicum
80 g gezouten ricotta, ricotta salata, geraspt
2 el gemengde olijven, ontpit
Chilipoeder
|
Foto niet specifiek aan recept.
Snijd de rode pepers elk in 3-4 stukken (snijd puntpaprika’s in repen). Verhit 1 el olijfolie in een koekenpan en fruit er de rode peper met de knoflook ca. 10 min. in.
Neem de rode peper uit de pan en doe de kerstomaten erin. Voeg de overige olijfolie toe en kook de tomaten ca. 10 min. op hoog vuur. Roer daarbij af en toe door. Kook intussen de fileja in water met wat zout volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Zet na ca. 10 min. het vuur onder de tomatensaus op middelhoog, voeg de rode pepers toe en kook het mengsel nog ca. 1 min. Breng op smaak met zout en peper en meng d blaadjes basilicum door de saus.
Giet de pasta af en meng hem in de koekenpan door de tomatensaus. Verhit al omscheppend ca. 30 sec. op hoog vuur. Zet het vuur uit en bestrooi het geheel met de ricotta, de olijven en een snufje chilipoeder. Serveer direct.
|
||
Bron | foodandfriends.nl |