Ge­le-lin­zen­spa­ghet­ti met knol­sel­de­rij
Hoofdgerecht - Mediterraans - Pasta - Herfst - Winter - Koolhydraatarm
4 porties 25 minuten
(0)
600 g knolselderij 2 el milde olijfolie 500 g Tasty Tom trostomaten 1 teen knoflook 1 tl gedroogde oregano 250 g gele linzen spaghetti 65 g pijnboompitten 1 citroen 10 g verse basilicum
Schil de knolselderij en snijd in plakken van een ½ cm. Stapel de plakken op elkaar en snijd in repen van een ½ cm. Snijd de repen in blokjes van een ½ cm. Verhit de olie in een hapjespan en bak de knolselderij 6 min. op middelhoog vuur. Snijd de tomaten doormidden en de knoflook fijn. Voeg samen met de oregano toe aan de knolselderij en zet het vuur hoger. Bak 7 min. Duw de tomaten met een houten lepel plat. Kook ondertussen de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Verhit een koekenpan en rooster de pijnboompitten op middelhoog vuur in 4 min. goudbruin. Giet de spaghetti af en voeg toe aan het knolselderij-tomaatmengsel in de hapjespan. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil van de citroen er naar smaak boven en schep om. Pers de citroen uit. Breng de spaghetti op smaak met citroensap (begin met 1 el per 4 personen), peper en eventueel zout. Bestrooi met de pijnboompitten. Scheur de blaadjes van de basilicum in stukken, strooi over de spaghetti en serveer.
Bron https://www.ah.be/

Niet gevonden wat je zocht? Misschien vind je deze Koolhydraatarm-recepten ook lekker...

Pommes duchesse van zoete aardappel met kalkoenballetjes in tomatensaus
Vegetarische barbecue
Gevulde zoete aardappel met spek en ei
Portobello caprese
Portobello toast met ei en tomaat
Marokkaanse tonijn kebab
Mexicaanse sla wraps
Chocolade cheesecake