Kook de quinoa volgens de bereidingswijze. Ik gebruik altijd van die handige builtjes die ik 15 minuten in kokend water leg. Snij de broccoli klein en stoom, bak of kook de roosjes een paar minuten. Ze mogen best nog wat bite hebben. Snijd ondertussen de zalm en mango in kleine blokjes en de lente ui in ringetjes. Meng de ingrediënten voor de ponzu saus. Proef even en voeg naar smaak nog wat citroensap, sojasaus of honing toe. Ik vind het altijd lekker als hij wat frisser is dus ik ga meestal voor extra citroensap. Breng de quinoa op smaak met een snuf peper en zout. Verzamel alle ingrediënten in een bowl en sluit af met ponzu saus en wasabi sesamzaadjes.