Voeg de worst, venkelzaad, 2 eetlepels geraspte ui, mosterd en basilicum samen in een kom. Meng het dan goed, met schone handen, en vorm in ongeveer 14 gehaktballetjes. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de gehaktballetjes, tot ze goudbruin zijn. Schep de gehaktballetjes eruit met een schuimspaan en voeg de knoflook en de resterende ui toe aan de pan om de saus te maken. Laat een paar minuten koken en voeg de wijn toe (indien gebruikt) en laat een minuut sudderen. Voeg de bouillon toe en laat sudderen tot de helft is verminderd. Roer de room en mosterd erdoor, kantel de gehaktballetjes er weer in en laat ze 5-6 minuten zachtjes sudderen. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op het pak en voeg de broccoli toe voor de laatste 3 minuten van het koken. Giet alles goed af, houd een kopje van het pasta-kookwater opzij. Gooi de pasta, broccoli en parmezaan in de gehaktbal-pan. Roer en voeg een spatje kookwater toe, indien nodig, om los te maken. Breng op smaak, serveer dan in kommen met meer basilicum en parmezaan, als je wilt.