Verwarm de oven op 180°C. Verwarm 4 eetlepels olie in een zeer grote brede ondiepe pan, kruid de kip en bak alles mooi bruin. Haal de kip uit de pan en voeg de paprika's en chorizo toe in dezelfde pan en bak op een middelhoog vuur tot de pepers zacht worden. Voeg de ui en knoflook toe en bak zacht tot de ui zacht is. Roer de paprika en de chili erdoor en bak 1 minuut, roer en voeg dan de kippenbouillon toe. Leg de stukjes kip terug, breng de bouillon aan de kook, en bak afgedekt op een zacht vuurtje gedurende 15 minuten. Giet de rijst rondom de kip en breng op smaak - als je niet genoeg ruimte hebt in de pan, kun je alles overbrengen naar een braadblik. Leg het dan in de oven en bak het 20-25 minuten of totdat de bouillon is opgenomen en de bovenkant goudkleurig is. Bedek de schaal met folie en laat 5 minuten rusten. Bestrooi met de peterselie en pers citroensap erover voordat je het serveert.