Foto niet specifiek aan recept. Pel en snipper de sjalot. Snijd de rivierkreeftenstaartjes grof. Hak de dille fijn. Meng de rivierkreeftenstaartjes met de mayonaise en de dille. Breng op smaak met zout en peper. Rasp de wortel en meng het citroensap erdoorheen. Breng op smaak met zout en peper. snijd de bladeren van de little gem los en was ze in koud water. Laat de sla goed uitlekken. Rooster de sneetjes brood en besmer ze met de boter. Leg op 4 sneetjes wat van de geraspte wortel. Dek af met een sneetje brood en leg daarop een blaadje sla en een flinke schep van het rivierkreeftmengsel. Eindig met een sneetje brood. Snijd de sandwiches schuin door en steek er een prikker door.