Gestoofde rendangballetjes met paksoi
4 porties
15 minuten
|
|||
275 g notenrijst
2 struiken paksoi
2 el traditionele olijfolie
12 rundergehaktballetjes
100 g boemboe rendang
200 ml kokosmelk
|
Bereid de notenrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de paksoi in repen van 4 cm breed.
Verhit de olie in een braadpan en bak de runderballetjes in 5 min. rondom bruin. Neem uit de pan en fruit in dezelfde pan de boemboe op middelhoog vuur. Voeg na 1 min. de paksoi toe en roerbak 1 min. Houd het groene deel van de paksoi achter. Voeg de kokosmelk en balletjes toe en laat op laag vuur zonder deksel op de pan 5 min. stoven. Voeg de laatste minuut het groen van de paksoi toe. Serveer de stoof met de rijst.
|
||
Bron | https://www.ah.be/ |