Maak de frambozenpistacheboter. Hak de pistachenoten fijn in een blender. Voeg de boter, de poedersuiker, gedroogde frambozen en het citroensap toe. Mix krachtig. Maak de wentelteefjes. Meng de eieren, melk en een snuifje zout stevig in een ruime kom. Snij het vanillestokje doormidden, schraap het binnenste eruit en roer door het mengsel. Smelt boter in een pan. Dompel een sneetje brood onder in het mengsel en leg het in de pan met bruisende boter. Bak aan beide kanten mooi goudbruin. Reken op ongeveer 2 min per kant. Meng de suiker met de koffielepel kaneel. Snij de wentelteefjes schuin in twee, strooi er het suiker-kaneelmengsel overeen en werk af met een lepel van de frambozen-pistacheboter. Wil je het nog wat zoeter? Giet er een beetje esdoornsiroop over.