Zalmcarpaccio mi-cuit met kruiden
Amuse - Voorgerecht - Vis - Winter
4 porties 80 minuten
(0)
1/2 citroen 1 eetlepel mosterd 2 eetlepels olijfolie 6 takjes basilicum 6 takjes krulpeterselie 5 g bieslook 300 g zalmhaasje 8 takjes waterkers Voor de dressing 1 el honing peper en zout 2 el wittewijnazijn 1 el mosterd 4 el olijfolie met citroen
Snijd de zalm in 2 stukken. Bestrijk ze rondom met mosterd en haal ze door de fijngehakte kruiden. Bak de stukken heel kort in de hete olijfolie, om elke kant dicht te schroeien. Zet ze minstens 1 u in de koelkast zodat de zalm wat steviger wordt. Meng alle ingrediënten voor de dressing met een garde. Snijd de zalm in dunne plakjes en verdeel ze over de borden. Werk af met waterkers en fijne schijfjes citroen. Besprenkel met een beetje dressing en dien koel op. Geef er de rest van de dressing apart bij.
Bron www.delhaize.be

Niet gevonden wat je zocht? Misschien vind je deze Vis-recepten ook lekker...

Makreel met ‘nduja-kikkererwtenstoof
Venkel parmigiana
Vis­bur­gers met aard­ap­pel, bloem­kool en ha­ris­sa
Zomerstamppotje met bonen
Snoekbaars op bbq
Gnocchi met tonijn en tomatensaus
Ardense forel, vinaigrette met citrusvruchten en gegrilde paprika\'s
Tartaar van tomaat met sardientjes