Gebakken ricotta met linzen en geroosterde cherrytomaten
Hoofdgerecht - Vegetarisch - Mediterraans - Ovenschotel - Zomer - Koolhydraatarm - Paleo
4 porties 65 minuten
(0)
6 sjalotjes 25 g basilicum 25 g dille 400 g linzen (blik) 150 g spinazie 400 g kerstomaten 90 ml + extra olijfolie geraspte schil en sap van 1 grote citroen zout en peper 500 g ricotta
Snijd de sjalotjes in vieren. Was het basilicum en hak de blaadjes fijn. was de dille en hak de blaadjes fijn. Giet de linzen af, spoel ze af met koud water en laat goed uitlekken. was de spinazie. was de kerstomaten. Verwarm de oven voor (180°C hetelucht). Verdeel de sjalotjes over een bakplaat. Druppel 2 el olijfolie eroverheen. Bak ca. 15 min in de oven. Klop 60 ml olijfolie, citroenschil, citroensap, helf van het basilicum, helft van de dille en zout en peper door elkaar. Neem de sjalotjes uit de oven. Meng de linzen, de spinazie en 4 el water erdoorheen. Leg de ricotta in het midden van de bakplaat. Leg de kerstomaten eromheen. Druppel de dressing eroverheen. Druppel een beetje olijfolie over de ricotta en bestrooi met zout en peper. Bak 30-35 min verder in de oven tot de ricotta aan de randen goudgeel is. Serveer alles samen en bestrooi met het overige basilicum en de overige dille.
Bron https://www.bbcgoodfood.com

Niet gevonden wat je zocht? Misschien vind je deze Koolhydraatarm-recepten ook lekker...

Pikante kaadip met maïs en een jalapeno-relish
Pistache tiramisu
Aguachile met kingfishceviche, citruskaviaar en tortillacrunch
Geroosterde pompoen kikkererwten curry
Kimchi roerei
Linzenkroket
Spruitjes met gochujang boter
Upside down mihoen rijst bowl