Meng 1 dag van tevoren voor de marinade alle ingrediënten. Leg de kip in de marinade. Dek af en laat de kip 1 nacht of max. 24 uur in de koelkast marineren. Doe voor het paneerlaagje de chips in een diepvrieszak en verkruimel de chips door er met een deegroller overheen te rollen. Doe de overige ingrediënten voor het paneerlaagje in de zak en schud door elkaar. Giet de kip in porties af. Wentel de kip in het paneermengsel. Vul een diepe pan voor max. 1/3 met de frituurolie. Verhit de olie tot 170°C of tot een blokje brood na ca. 40 sec goudbruin komt. verwarm de oven voor (hetelucht 140°). Bekleed 2 bakplaten met bakpapier en plaats er een rooster bovenop. Frituur de kip in porties van 3-4 stukken tegelijk in 10-12 min gaar in de olie (de kip moet vanbinnen 75° zijn). Neem de kip uit de olie en leg de kip op het rooster in de oven. Breng de olie terug naar 170° voor de volgende portie. Ververs de olie tussendoor indien nodig.