Verwarm de oven voor op 190°. Bestuif de want van de springvorm met wat meel. Roer de eieren los in een grote kom, voeg de basterdsuiker en olie toe en klop alles goed door elkaar. Zeef het bakmeel, gember- en kaneelpoeder erboven. Schil en rasp de appel - inclusief klokhuis - en wortels en schep ze erdoor. Rasp de sinaasappelschil boven het beslag en pers het erboven uit. Voeg de rozijnen toe en schep alles door elkaar. Hak evt. de noten grof en voeg ze toe. Schep het mengsel in de bakvorm en spreid het beslag gelijkmatig uit. Bak de cake in het midden van de oven in 40-45 min mooi bruin en tot een ingestoken satépen er schoon uit komt. Laat de cake 5 min afkoelen in de bakvorm, breng over op een rooster en laat volledig afkoelen. Klop voor de glazuur de boter met de poedersuiker tot een bleek, glas mengsel. Rasp het grootste deel van de sinaasappelschil erboven. Voeg de roomkaas toe en klop alles kort door. Bestrijk de bovenkant van de afgekoelde cake met het glazuur. Kneus de walnoten licht in een vijzel en strooi ze over het glazuur. Bestrooi met de rest van de sinaasappelrasp.