Verhit in een koekenpan 2 el milde olijfolie. Fruit de ui en knoflook 2 min. Schep de tomatenpuree en komijn erdoor en bak 1 min. zachtjes mee. Schep de bulgur erdoor. Schenk 400 ml heet water erbij en leg een deksel op de pan. Neem de pan van het vuur en laat afgedekt 10 min. wellen. Rooster intussen in een droge koekenpan de pijnboompitten en schud op een bord. Snijd de tomaten in kwarten, snijd de zaadlijsten eruit en dan in blokjes. Roer de bulgur met een vork los. Schep de tomaat, kikkererwten en pijnboompitten door de bulgur. Voeg de extra vergine olijfolie, het sap en de rasp van de limoen en naar smaak verse kruiden erdoor. Bewaar de salade tot serveren, evt. afgedekt, in de koelkast. Verhit de laatste 2 el milde olijfolie in een koekenpan. Bak hierin de halloumi goudbruin in 3-4 min. Schep de halloumi door de kisir en breng op smaak met zout en chilipeper. Serveer de salade meteen, als de halloumi nog warm en zacht is. * Bulgur is er grof en fijn, te koop bij mediterrane winkels. Gebruik voor deze kisir de fijne soort. Vervang halloumi evt. door tofoe of kies voor de meer uitgesproken smaak van feta. Feta hoef je niet te bakken en kun je vlak voor het serveren over je salade verdelen.