Bestrooi de biefstukken met peper en zout. Verhit de helft van de olie in een koekenpan en bak de biefstukken 6 min. op middelhoog vuur. Keer halverwege. Neem uit de pan en laat op een bord rusten onder aluminiumfolie. Bereid ondertussen de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd ondertussen de uien in halve ringen. Schil en rasp de gember. Halveer de paprika’s, verwijder de steelaanzet en zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in halve ringen. Verhit de rest van de olie in een wok en fruit de ui en gember 1 min. op hoog vuur. Voeg de paprika toe en bak 3 min. mee. Voeg de spitskool toe en roerbak nog 1 min. Giet de noedels af en voeg samen met de sojasaus toe aan de groente. Schep goed om en verwarm 1 min. mee. Snijd de biefstuk in dunne plakjes en verdeel over de roerbak. Snijd de koriander grof er garneer de noedels ermee. Serveertip: Lekker met geroosterd sesamzaad.