Pizza met tomaten en pesto
4 porties
25 minuten
|
|||
pizzasaus
0,5 el olijfolie
0,5 teen knoflook, fijngesneden
1 tl fijngesneden verse majoraan of oregano
0,5 blik tomatenblokjes (400 g)
snuf suiker
snuf cayennepeper
pizza
pizzadeeg
500 g gemengde tomaten*, in plakjes, grote eerst gehalveerd
125 g buffelmozzarella
100 g crème fraîche
2 el pesto, liefst zelfgemaakt
20 g fijngeraspte parmezaanse kaas
evt. handvol rucola
ook nodig: bakplaat van 22×30 cm, ingevet
|
Verwarm de oven voor op 250°C.
Doe alle ingrediënten voor de saus in een pan op middelhoog vuur. Breng aan de kook en roer regelmatig. Zet het vuur wat lager en laat de saus 10 min. zachtjes koken tot hij dikker is, roer regelmatig. Proef en breng op smaak met zout. Laat voor gebruik afkoelen.
Rol het pizzadeeg uit tot een rechthoek en bekleed de bakplaat ermee. Druk het deeg langs de kanten een beetje omhoog voor een rand. Bestrijk met de pizzasaus en verdeel de tomaten erover. Snijd de mozzarella in plakjes en leg die tussen de tomaten. Leg schepjes crème fraîche op de lege plekken en verdeel de pesto erover. Bestrooi met de parmezaanse kaas en bak 10-12 min. of tot de pizza goudbruin en knapperig is. Verdeel er evt. de rucola over en snijd de pizza in rechthoeken.
|
||
Bron | https://deliciousmagazine.nl |