Klop de kipfilets plat met een vleeshamer (onder plasticfolie). Wentel de kip achtereenvolgens door de bloem, de eieren en de panko. Verhit de zonnebloemolie en de boter in een grote braadpan. Bak de kip goudbruin. Kruid met peper en zout. Meng in een kommetje de ketchup, de worcestersaus, de sojasaus, de mirin, de suiker, de knoflook en de mosterd. Druppel over de kip. Werk verder af met de lente-uitjes en partjes citroen.