Doe de gehakte chocolade in een schaal en zet deze opzij. Giet 450 milliliter van de melk in een pan en breng dit aan de kook. Doe de overige melk met de suiker en de eidooiers in een kom en klop dit goed door elkaar. Klop als laatste de maïzena erdoor en maak er een mooi glad papje van. Giet als de melk kookt al roerende de helft van de hete melk op het suikermengsel. Roer het goed door. Giet dit mengsel vervolgens bij de melk in de pan en breng alles onder voortdurend roeren aan de kook. Het mengsel zal gaan binden en dikker worden. Blijf de hele tijd roeren. Laat het mengsel 1 tot 2 minuten zachtjes doorkoken. Giet de banketbakkersroom in de schaal op de gehakte chocolade. Roer de room goed door totdat alle chocolade gesmolten en opgelost is. Dek de chocolade-banketbakkersroom af met plasticfolie. Zorg ervoor dat het folie direct op de room ligt, zodat er geen velvorming kan plaatsvinden. Laat de room eerst wat afkoelen op het aanrecht en zet de kom daarna tot aan het gebruik in de koelkast. Klop het geheel voor gebruik met een mixer kort door tot een gladde en romige chocolade-banketbakkersroom. Doe alle ingrediënten voor het deeg in een kom en kneed hier een soepel deeg van. Kneed het deeg zeker 10 minuten door. Zet het deeg afgedekt op een warme plaats en laat het 1 uur rijzen. Kneed het deeg kort door en rol het op een bebloemd werkblad uit tot een lap van ruim 1 centimeter dik. Maak met een ronde steker van 8 à 9 centimeter doorsnede cirkels van het deeg.. Het overgebleven deeg kan opnieuw worden doorgekneed en uitgerold. Leg de donuts op een met bakpapier beklede bakplaat en laat ze op een warme plaats 30 minuten rijzen. Verwarm intussen de olie in een (frituur)pan tot 180 °C. Frituur de donuts in 3 tot 5 minuten goudbruin en gaar. Keer de donuts halverwege. Laat de donuts uitlekken op keukenpapier en wentel ze vervolgens door de fijne suiker. Klop de chocolade-banketbakkersroom los en doe deze in een spuitzak met een klein glad spuitmondje. Maak met een mes een gaatje aan de zijkant van de donuts en vul ze met behulp van de spuitzak met wat chocolade-banketbakkersroom.