Thaise rundvleessalade met pindadressing
Hoofdgerecht - Rund - Vlees - Thais - Rijst/Noedels - Zomer
4 porties 30 minuten
(0)
3 lende- of kogelbiefstukken van 3 cm dik (ongeveer 700 g) 1 el arachideolie zeezout en versgemalen zwarte peper ½ Chinese kool, fijngesneden 3 Libanese (kleine) komkommers, diagonaal in dunne plakjes 400 g gemengde kerstomaten, gehalveerd 2 volle handen gemengde kruiden (munt, koriander, Thais basilicum), grofgesneden ½ rode ui, in dunne ringen 100 g kant-en-klare knapperig gebakken noedels Pinda-dressing 80 g ongezouten geroosterde pinda’s, fijngehakt 2 tl gedroogde chilivlokken 2 el kristalsuiker 2 el vers citroensap 1½ el vissaus
Roer voor het maken van de Yim Yam pindadressing alle ingrediënten in een kom door elkaar. Verwarm de barbecuegrill of grillpan op middelhoog vuur. Besprenkel het vlees met olijfolie en breng aan één kant op smaak met zeezout en zwarte peper. Leg met de gezouten kant op de grill en raak 6 minuten niet aan, of tot het vlees aan de zijkant tot minstens de helft van kleur veranderd is. Bestrooi ongeveer een minuut voor je het vlees omkeert met zeezout en zwarte peper. Keer om en gril nog 2 minuten voor medium, of naar wens. Laat 5 minuten op een bord rusten en snijd in dunne plakjes. Schep intussen in een schaal de Chinese kool, Libanese komkommer, kerstomaten, kruiden en rode ui door elkaar. Voeg de biefstuk en dressing toe aan de salade en schep alles door elkaar. Voeg als laatste de noedels toe zodat ze niet zompig worden en schep erdoor. Of, nog beter: leg de helft van de salade op een platte schaal, bestrooi met de noedels en herhaal de lagen zodat de noedels knapperig blijven.
Bron https://www.foodandfriends.nl/

Niet gevonden wat je zocht? Misschien vind je deze Rijst/Noedels-recepten ook lekker...

Noedels met oesterzwammen & chili-korianderomelet
Gebakken rijst met sticky teriyaki-tofoe
Artisjokkenrijst (enginar pilavi)
Misogroenten met sushirijst en gember
Rode Bonen en Rijst
Pindasaus Udon noedels
Venkel-aspergerisotto
Soto a gogo