Verwarm de oven voor op 220 graden. Schil de aardappelen, snijd ze in frietjes en verdeel ze over een met bakpapier beklede ovenplaat. Besprenkel met wat olie en zout. Leg de gemengde paddenstoelen ernaast en bak beiden zo'n 20 minuten in de oven. Snijd ondertussen de rode ui, de tomaatjes en de peterselie fijn en pers de knoflook. Meng de knoflook met de yoghurt. Dep de champignons droog met een keukenpapiertje, laat ze iets afkoelen en trek ze dan met je vingers wat uit elkaar. Houd de frietjes ondertussen warm in de oven. Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak de paddenstoelen hier samen met de shoarmakruiden zo'n 5 minuten in. Verdeel de frietjes over twee borden, leg hier de 'shoarma' op en maak af met de veldsla, tomaatjes, rode ui, peterselie en een flinke schep knoflooksaus.