Foto niet specifiek aan recept. Verwarm de oven voor op 220°. Leg de kipfilets in een ovenschaal en wrijf ze in met wat olie. Snijd de citroen in 4 parten en verdeel die met de tenen knoflook over de schaal. Verdeel de tijm rond de kip, bestrooi alles met flink wat zout en peper en rooster de kipfilets 30 min. Haal de citroen en knoflook eruit en leg ze apart. Scheur het brood in stukken, schep ze door het vocht in de schaal en strooi de pijnboompitten erover. Verlaag de oventemperatuur naar 180° en rooster de kip nog 10 min - schep halverwege om. Meng 2 el olijfolie met de honing in een kleine kom. Knijp de knoflook uit de velletjes, voeg de tenen toe en knijp de citroen erboven uit. Meng goed en breng op smaak met zout en peper. Haal de schaal uit de oven, strooi de geroosterde tijmblaadjes en rozijnen erover en besprenkel met de dressing. Snijd de kip in dikke plakken, schep de rucola erdoor en serveer alles uit de pan.