Foto niet specifiek aan recept. Verwarm de oven voor op 220°. Kook de aardappels in een grote pan water met wat zout in 15-20 min gaar. Giet ze af, verdeel ze over een bakplaat en stamp ze lichtjes. Pel de uien, snijd ze in acht parten en leg ze bij de aardappels. Druppel 2 eetlepels olie over de groenten, bestrooi alles met de kurkuma en zwarte komijn en voeg zout en peper naar smaak toe. Schep om en rooster 30 minuten, tot de aardappels goudbruin en knapperig zijn - schud ze halverwege om.