Kook de noedels zoals op de verpakking. Doe alle ingrediënten voor de dressing in een cutter en mix glad. Snij wortelen en radijsjes fijn. Meng de scampi’s met honing en sriracha saus, bak aan beide kanten kort en krachtig in de olie. Besmeer de kommetjes met de dressing en leg er de noedels op. Verdeel de scampi’s erover en werk af met de krokante groentjes, fijngesneden lente-ui en koriander.