Frittata van ballekes, mozzarella en andijvie
Hoofdgerecht - Kip/Gevogelte - Vlees - Ovenschotel - Lente - Zomer - Herfst
4 porties 30 minuten
(1)
8 eieren 2 teentjes look 150 g kerstomaatjes ¼ andijvie, gewassen en grof versneden 250 g ballekes van kippengehakt 150 g mozzarella 2 el geraspte Parmezaanse kaas
Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een gietijzeren pan en bak er de ballekes (van ongeveer 5cm diameter) mooi bruin in. Strooi er de fijn gesneden look en de tomaatjes rond. Daarna de andijvie en laat alles 2 à 3 minuutjes sudderen. Leg op een bord. Kluts de eieren los met peper en zout en giet ze in een warme pan. Verdeel er nu de ballekes met het mengsel over, werk af met mozzarella en Parmezaanse kaas en laat 2 minuutjes op het vuur staan. Steek de pan daarna nog 5 minuutjes in een oven van 220°C. Haal uit de oven en laat nog 5 minuutjes staan; zo komt alles makkelijk los van de pan. Geniet van die geur
Bron https://www.sofiedumont.be

Niet gevonden wat je zocht? Misschien vind je deze Herfst-recepten ook lekker...

Bloemkoolsteaks en champignonbrochette
Courgettes met harissa en citroen
Gestoomde paprika\'s met rozemarijn
Gratin van zoete aardappel en courgette
Geroosterde wortels met citroen-sesamsaus
Te gekke bonensalade
Gelakte pompoen met gember en tijm
Knolserderfrieten