Verwarm de oven voor op 180°C. Snij de grote tomaten doormidden. De kleinere kun je heel laten of halveer je ook. Klop het ei los met een scheutje water. Ontrol het kruimeldeeg en leg op een met bakpapier beklede bakplaat. Schik er de tomaten kriskras op. Hou 4 cm van de randen vrij. Vouw de randen naar binnen en bestrijk met het losgeklopte ei. Bestrooi de randen met lijnzaad. Bak de taart 25 min in de oven. Haal de taart uit de oven en werk af met enkele blaadjes basilicum. Besprenkel met een paar druppels wittewijnazijn en serveer warm.