Meng de bloem met de gist, 1 ei, de melk, het zout, het knoflook- en uienpoeder. Meng er 50 g geraspte parmezaan door en kneed in 20 minuten tot een soepel deeg. Laat 1 uur afgedekt rijzen onder een vochtige doek. Verwarm de oven voor op 170°C. Verdeel het deeg in 20 gelijke stukjes en maak er bolletjes van. Vouw elk deegrolletje rond een bolletje mozzarella. Leg de bolletjes in de vorm van een kerstboom op een met bakpapier beklede bakplaat. Klop het resterende ei los en bestrijk er het deeg mee. Strooi de rest van de parmezaan over het deeg. Bak het kerstboombrood 20 minuten in de oven. Strooi er de naaldjes van de rozemarijn over en geef er de pesto bij. Serveer meteen. Maak er een verrassingsboom van! Vul de helft van de deegbolletjes met mozzarella en de andere helft met pesto en hamsnippers.