Rigatoni met zongedroogde tomaten en mozzarella
Hoofdgerecht - Vegetarisch - Ovenschotel - Pasta - Lente - Zomer - Herfst - Winter
4 porties 60 minuten
(0)
450 g spinazie (diepvries) 2 teentjes knoflook 250 g buffelmozzarella 250 g Reblochonkaas 100 g geraspte parmezaan 100 g emmentaler (geraspt) 400 g tomatenblokjes (blik) 2 el tomatenpuree 150 g zongedroogde tomaat (op olie) 200 ml rode wijn 400 g rigatoni 1 el gedroogde oregano 1 el gedroogd basilicum ½ kl cayennepeper olijfolie peper en zout
Laat de spinazie ontdooien en uitlekken. Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een ruime ovenschaal in met olie. Pel en pers de knoflook. Doe de tomatenblokjes in de ovenschaal. Meng er de tomatenpuree, zongedroogde tomaten met 3 el van de olie, de spinazie, knoflook, kruiden, wijn, cayennepeper, peper en zout door. Roer goed. Snij de reblochon in blokjes. Doe de pasta en de reblochon bij de saus. Schep om. Dek af met aluminiumfolie en gaar 40 minuten in de oven. Verwijder de folie en bestrooi de pasta met de parmezaan en emmentaler. Verdeel er de mozzarella in plakken over en zet nog 10 minuten in de oven tot alles mooi gegratineerd is.
Bron libelle lekker

Niet gevonden wat je zocht? Misschien vind je deze Herfst-recepten ook lekker...

Champignongehaktballen in Spaanse tomatensaus
Geroosterde spitskool met currypasta en kokos
Limabonen in tomatensaus
Flatbreads met geroosterde bloemkool en yoghurt
Millefeuille van biet met beurre blanc
Soto a gogo
Andijvie alla monachina
Spitskool, anchoïade en knapperig broodkruim