Linguine met broccolipesto & geitenkaas
Hoofdgerecht - Vegetarisch - Pasta - Zomer - Herfst
4 porties 25 minuten
(1)
700 g broccoli 75 g hazelnoten 100 ml extra vierge olijfolie 75 g ouden geitenkaas, geraspt 400 g linguine 3 tenen knoflook 3 el olijfolie
Foto niet specifiek aan recept. Pureer voor de pesto met de staafmixer 75 g broccoli met 1 teentje knoflook, 1 el hazelnoten en de 100 ml olijfolie. Meng een handvol kaas door de pesto en breng op smaak met peper en zout. Kook de linguine beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de rest van de broccoli in lange repen. Snijd de laatste 2 tenen knoflook fijn. Hak de rest van de hazelnoten grof en rooster ze in een droge koekenpan goudbruin. Schud de noten op een bord. Verhit in de koekenpan de 3 el olijfolie. Bak de broccoli in 6-8 min, net niet helemaal gaar. Voeg de fijngesneden knoflook toe en bak nog 1 min. Giet de pasta af en vang een kop kookvocht op. Meng de pesto met de pasta en de broccoli en evt. nog wat kookvocht. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel de pasta over 4 borden en bestrooi met de geroosterde hazelnoten. Serveer met de rest van de geraspte geitenkaas.
Bron https://deliciousmagazine.nl/

Niet gevonden wat je zocht? Misschien vind je deze Hoofdgerecht-recepten ook lekker...

Fajita met entrecote
Mexicaanse sla wraps
Butter chicken met paksoi
Vol­ko­ren­la­sag­ne
Romige Toscaanse spaghetti met sint-jakobsschelpen
Rijstburritos met gehaktvulling
Gozleme met spinazie en feta
Romige quinoa caprese