Veeg de paddenstoelen schoon en snijd ze in stukjes. Hak de knoflook fijn. Verhit de olijfolie in een koekenpan. Bak de sjalot, knoflook en salieblaadjes 2 min. Schep de paddenstoelen erdoor en bak in 5 min gaar. Kook intussen de lasagnevellen beetgaar in 4 min. Rooster de noten in een droge koekenpan en schud ze op een bord. Giet de vellen af en laat goed uitlekken. Schep op 4 borden afwisselend lagen van lasagne, paddenstoelen met salie, mozzarella en de truffeltapenade. Besprenkel elke laag royaal met extra vierge olijfolie en bestrooi met peper en zout.