Meng de mierikswortel met de mayonaise en de zure room tot een sausje. Snijd de appel in plakjes, besprenkel met wat citroensap. Snijd de eikenbladsla in repen. Snijd de rode ui in ringen, houd er enkele opzij voor de afwerking, en bak de andere zacht in wat boter. Voeg de teriyakisaus toe en bak even verder. Bak in een andere pan (of op de barbecue) de worsten goudbruin in wat boter. Snijd de piccolo’s open. Leg er wat sla op en dan de worst. Beleg verder met rode-uiringen en plakjes appel. Werk af met de saus en met wat gedroogde uitjes.