Schil de aardappels en snijd ze in gelijke stukken. Doe ze over in een pan met water zodat de aardappel net onderstaat. Voeg zout toe en breng aan aan de kook, kook de aardappels 15-20 minuten tot ze gaar zijn. Giet de aardappels af en laat ze nog even droogstomen met de deksel op de pan. Stamp de aardappels tot een puree, of gebruik een pureeknijper. Laat afkoelen tot kamertemperatuur. Maak ondertussen de vulling. Snijd de paddenstoelen in stukjes. Hak de ui en knoflook fijn. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan en fruit de ui en knoflook. Schep de paddenstoelen er door en bak tot ze goudbruin zijn. Breng op smaak met de chilivlokken, zout en peper. Snijd de ham in dunne reepjes en verbrokkel de feta. Meng samen door het paddenstoelen mengsel. Voeg de bloem toe aan de aardappelpuree. En vorm een balletje van 6 cm. Druk plat, schep er een paar eetlepels vulling op, leg er wat aardappelpuree op, als deksel en vorm een platte bal. Vorm zo 8-10 aardappelcakes. Verhit voldoende olie in een pan zodat er een laagje van 0,5-1cm in de pan staat. Zorg dat het goed heet is, om te testen kun je er een stukje brood in gooien, wanneer het gaat dansen is de olie heet genoeg. Bak de aardappelcakejes aan beide kanten 2 minuten tot ze goudbruin zijn. Het werkt het beste wanneer je ze eerst heel kort aan 1 kant bakt, en daarna direct omdraait en dat een paar keer herhaalt. Leg ze op een bord met keukenpapier zodat ze even kunnen uitlekken. Serveer ze direct.