Schil de butternut. Snij in de lengte doormidden en schraap er met een lepel de pitten uit. Meng alles voor de lak onder elkaar. Bestrijk de snijkant van de pompoen ermee in en leg de stukken, met de snijkant, op een bakplaat met bakpapier. Maak wat kruiselingse inkepingen in de butternut en bestrijk met de lak. Bak gedurende 30 min aan 180°C tot goudbruin. Oversaus regelmatig met de jus.