Heilbotspiesjes met kerstomaat
Hoofdgerecht - Witte vis - Vis - Mediterraans - BBQ - Zomer
4 porties 30 minuten
(0)
600 g heilbotfilet 500 g kerstomaten 1 bosje basilicum 1 teentje knoflook 400 g ricotta 1 kl verse tijm (blaadjes) 1 kl verse oregano (verse, gehakt) citroensap 4 el olijfolie peper zout
Snij de vis in repen van 3 cm breed. Spoel de tomaatjes, maar laat het kroontje eraan. Hak het basilicum fijn. Pel en hak de knoflook. Laat de ricotta uitlekken in een zeef. Meng de kruiden en de knoflook door de ricotta en breng op smaak met citroensap, peper en zout. Bestrijk de reepjes vis met het ricottamengsel en rol ze op. Prik afwisselend visrolletjes en kerstomaatjes op spiesjes. Bedruppel ze met wat olijfolie en kruid ze rondom met peper en zout. Gril de spiesjes op de barbecue of in de grillpan in 5 tot 10 minuten gaar. Serveer met een slaatje naar keuze.
Bron https://www.libelle-lekker.be

Niet gevonden wat je zocht? Misschien vind je deze Mediterraans-recepten ook lekker...

Zoete prei, ricotta en tomaten lasagne
Zelfgemaakt platbrood met courgette, feta en munt
Thaise spaghetti met gehaktballen
Portugese gamba’s in tomatensaus
Truffelrisotto met paddenstoelen & burrata
Meringuetaart met limoncelloroom en kokospraliné
Zoete aardappel gnudi, citroenachtige cavolo nero, krokante salie en parmezaan
Naan met gebakken feta, hummus en groente