Voor de tartaarsaus: doe de yoghurt, de mayonaise en de mosterd in een kom. Hak de kappertjes, de augurken, het sjalotje en de peterselie fijn en voeg ze toe. Meng het geheel en kruid naar eigen smaak met zout en peper. Verwarm de oven voor op 200°C. Spoel en snijd de zoete aardappelen in wedges. Schik ze op een met bakpapier bedekte plaat/rooster. Voeg de olijfolie toe, samen met de komijn, de knoflook, zout en peper. Meng het geheel en schuif 30 min. in de oven. Snijd de schelvis in sneetjes van ± 5 cm. Voorzie 3 kommen naast elkaar: 1 kom met de bloem, 1 kom met de losgeklopte eieren, 1 kom met een mengsel van paneermeel, knoflook, peterselie, zout en peper. Paneer de visfilets door ze eerst door de bloem te halen, dan door het ei en ten slotte door het paneermeel. Schik de sneetjes op een met bakpapier bedekt rooster. Schuif 20 min. in de oven. Voor de coleslaw: meng de Griekse yoghurt, de mosterd, de mayonaise, de azijn, de honing, het zout en de peper in een grote kom. Voeg de geraspte wortelen en de witte kool toe. Meng het geheel. Serveer de fish sticks en de zoete aardappelfrietjes in een grote schaal met de tartaarsaus in het midden. Geef er een kommetje coleslaw bij.