Doe de paksoi in een stoommand of -pan en stoom in 10 min gaar. Bereid de rijstnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit in een koekenpan 2 el olie. Bak de biefstukken in 2 min. per kant bruin en van binnen rosé en sappig. Halveer de peper, verwijder de zaadlijsten en snijd in reepjes. Snij de knoflook fijn. Laat het vlees onder aluminiumfolie rusten. Schenk de laatste 2 el olie in de pan. Bak e peper en knoflook 1 min. Bak de peper en knoflook 1 min. Bak de tomatenpuree 1 min. mee. voeg de azijn, suiker en 150 ml water toe en roer tot een gladde saus. Laat de saus 2 min. zachtjes koken. Snijd intussen de mango in dunne schijfjes. Doe de mango bij de saus en warm 1 min. mee. Snijd het vlees in plakjes en voeg toe aan de saus. Zet het vuur nu uit zodat het vlees niet doorgaart! Verdeel de noedels over 4 borden. Schep het vlees met de saus erover en leg de paksoi erbij. Bestrooi met de muntblaadjes en het sesamzaad.