Penne arrabiata met feta
Hoofdgerecht - Vegetarisch - Pasta - Zomer
4 porties 45 minuten
(0)
350 g penne 1 potje (ca. 220 g) geroosterde paprika 400 g tomaten 200 g feta 75 ml tomatenpassata 1 ui 2 teentjes look 2 chilipepers 1 el chiliolie 1 el paprikapoeder 4 takjes bladpeterselie 6 takjes basilicum zout
Leg de tomaten 6 sec. in kokend water en schrik meteen in ijswater. Pel de tomaten, verwijder de zaadlijsten en snijd ze in stukjes. Snijd de ui en knoflook fijn. Laat de geroosterde paprika uitlekken en snijd in kleine stukjes. Hak de peterselie en basilicum fijn. Verkruimel de feta. Snijd de chilipepertjes in twee en verwijder de zaadlijsten. Kook de pasta in gezouten water al dente. Fruit de ui en de knoflook in een pan. Voeg de blokjes tomaat, passata, geroosterde paprika en pepertjes toe. Laat 20 min. sudderen. Haal de pepertjes eruit. Breng op smaak met paprikapoeder en zout. Voeg eventueel nog wat chiliolie toe, als je van pikant houdt. Meng er de bladpeterselie en basilicum onder. Verdeel de saus over de pasta, schep er de feta over en nog wat verse kruiden.
Bron https://njam.tv

Niet gevonden wat je zocht? Misschien vind je deze Pasta-recepten ook lekker...

Pasta met kappertjes en tomaten
Mac ’n cheese met prei en mierikswortel
Fileja calabresi
Orzo met paprika's
Gevulde pastaschelpen met ricotta
Gnocchi met blauwe kaas, salie en zoete uien
Spinazie & ricotta cannelloni
Romige orzo met zongedroogde tomaat en spinazie