Verwarm de oven voor op 200° C. Week het broodje in wat lauwwarm water en knijp goed uit. Spoel de tomaten en snij in plakjes. Snij de mozzarella in plakjes. Pel en snipper de ui en de knoflook, bak ze glazig in de boter. Vermeng ze met het gehakt, het ei, het brood, de oregano, de helft van het basilicum, zout en peper. Vorm balletjes van het mengsel en rol ze door het paneermeel. Bak ze in de hete olijfolie rondom gaar en goudbruin. Schep de balletjes in een ovenschaal. Strooi op elk balletje wat basilicum. Leg er een plakje mozzarella op, een plakje tomaat, en weer een plakje mozzarella. Zet de balletjes 10 minuten in de oven, tot de kaas mooi uitsmelt. Bestrooi ze voor het serveren met de rest van het basilicum.