Smelt de drie chocolades langzaam via een bain marie, in verschillende potten. Verwijder van de warmte bron. Voeg de kersenwijn toe aan de zwarte chocolade, rum aan de melk chocolade en de sinaasappellikeur aan de witte chocolade. Bereidt 3 spuitzakken, met antivetlaag, voor door deze elk te vullen met één van de chocoladesoorten. Spuit een kleine dosis chocolade in de praline vormen. Plaats de vorm 3-4 minuten in de koelkast. Haal de vorm terug uit de koelkast en vul de vormen met de rest van de chocolade, wissel af van de chocoladekleur om zo contrast te geven aan je pralines. Plaats de afgewerkte vorm ongeveer 1 uur in de koelkast. Verwijder de pralines uit de vormen en plaats ze op een dienblad. Laat ze klimatiseren op kamertemperatuur voor consumptie.