Bekleed, voor de basilicummayonaise, een zeef met een filterdoek (of een stuk gaas) en giet er 500 g volle Griekse yoghurt in. Laat 4 u in de koelkast uitlekken. Was en zwier het loof van de bussel radijzen droog. Snijd de rode ui in fijne plakjes. Mix voor de mayonaise 2 eidooiers met 1 el mosterd, het sap van 1⁄2 citroen en 5 cl zonnebloemolie. Voeg de blaadjes van 1 bussel klassieke basilicum toe, samen met de helft van de blaadjes van 1 bussel basilicum Pistou en mix opnieuw. Voeg net voor het opdienen de uitgelekte yoghurt toe. Kruid met peper en zout en werk af met de rest van de basilicum Pistou. Smeer de burgers in met 2/3 el maisolie en gril ze op de barbecue, samen met de gehalveerde biohamburgerbroodjes met sesamzaadjes. Bestrijk de grote hele tomaten met 1/3 el maisolie en gril ze kort aan 2 kanten. Snijd ze in dikke schijven. Beleg de broodjes met Srirachachilisaus, de gepeperde en gezouten burgers, de tomatenschijfjes, de uien, het loof van de radijzen en wat yoghurt en basilicummayonaise